Foerageren langs de noordkust 500
Wanneer u uw roadtrip naar de North Coast 500 maakt, zult u geen honger lijden. Schotland is een paradijs voor fijnproevers en biedt alles, van verse zalm en zeevruchten tot de heerlijke haggis. De N500 is een route doorspekt met rokerijen, delicatessenwinkels en geweldig boerenmarkten. Er zijn ook een aantal echt heerlijke gerechten die je onderweg gratis kunt vinden - vooral goed als je aan het kamperen bent. Je kunt je eigen biologische, verse voedsel foerageren en nog beter, het kost niets.
Een paar richtlijnen
Ten eerste, als de grond in particulier bezit is, zorg er dan voor dat u de toestemming van de landeigenaar om te foerageren. Kies alleen als je voedsel in overvloed en in overvloed ziet.
Je moet er ook voor zorgen dat je vrij zeker weet wat je plukt, vooral als het gaat om bessen en schimmels. Vooral paddenstoelen zijn moeilijk te identificeren en sommige kunnen extreem giftig zijn. De gele kleurpaddenstoel is de meest gegeten giftige paddenstoel, hoewel het erg lijkt op je gemiddelde veldpaddestoel. Neem een naslagwerk mee, en als je het niet zeker weet, eet het dan niet op. De Achnagairn Estate's nieuw restaurant Perfect Manors in Inverness gebruikt gekweekte paddenstoelen op het seizoensmenu - een goed voorbeeld van hoe het voedsel dat je vindt op je bord kan komen.
Foto: Achnagairn Estate, Chefs aan het werk bij Table Manors Restaurant
Eetbare Bessen
Er zijn niet veel soorten wilde bessen in Schotland om uit te kiezen, maar je kunt zeker iets leuks vinden strooi over je ochtendpap. Bramen, jeneverbes, lijsterbes, wilde kersen, sleedoorns en damastruim komen redelijk vaak voor, vooral in Perthshire, Fife en Strathmore. In Arran, Ayrshire, Grampian en de Highlands komen eetbare bessen minder vaak voor, maar het zal je misschien verbazen wat je kunt vinden. Kijk ook uit in de bosgebieden voor wilde aardbeien en frambozen. Als je aan het kamperen bent, ze zijn een geweldige, voedzame vrucht om je dieet aan te vullen. Een van de planten die inheems is in Schotland is de bosbes (ook bekend als de bosbes), die te vinden is in Schotse bossen. Let in de herfst op het prachtige oranje blad. De bessen zelf zijn zoet en sappig. Brambles zijn ook te vinden langs de North Coast 500-route als de zomer overgaat in de herfst. Als uw NC500-reis een verblijf in omvat De Torridon, zorg ervoor dat je hun moestuin en boerderij verkent om meer te weten te komen over hoe deze lokaal geteelde groenten en fruit unieke, seizoensgebonden smaken op de menu's brengen in het restaurant met drie AA-rozetten '1887'.
Foto door de Torridon
Paddestoelen en schimmels
Het vochtige seizoensweer in Schotland zorgt voor perfecte omstandigheden voor wilde paddenstoelen, en het is een van de beste plekken in Groot-Brittannië om schimmels te vinden die van nature groeien. Van bos- en graslandgebieden tot berg- en laaglanden, er zijn genoeg paddenstoelen om uit te kiezen - kies gewoon verstandig. Houd je ogen open voor Wood Blewits, Kip van het bos en de heerlijke Egelschimmel. Ook in de zomermaanden komen gigantische puffballs veel voor. Schots natuurlijk erfgoed bieden een goede gids voor wat je wel en niet mag eten langs de N500-route.
Knoflook en mierikswortel
Zowel knoflook als mierikswortel zijn gemakkelijk te vinden langs de rand van de North Coast 500, aan de kant van de weg. Mierikswortel heeft grote groene bladeren en is het lekkerst in de vroege zomer. Je kunt de wortel van de mierikswortel opgraven en raspen om het eten smaak te geven. Vooral lekker bij een broodje rosbief. Knoflook heeft natuurlijk die kenmerkende geur. Ook vind je er de daslookplant, de bladeren zijn erg lekker als toevoeging aan een salade. Nog lekkerder is het met wat gerookte vis van Applecross Rokerij!
Foto door Fiona Watson Photography: Applecross Smokehouse
Een beetje vissen
Als u overweegt te vissen als onderdeel van uw North Coast 500-ervaring, is het zeker een bezoek waard Shieldaig Lodge in de Hooglanden. Ze bieden een geweldige ervaring voor foodie-verzamelaars, waar je eropuit kunt gaan met de lokale creel vissers en haal een grote verscheidenheid aan schelpdieren binnen, waaronder kreeft, langoustines en krab. Ga daarna terug naar het droge en de lodge, waar u kunt dineren op een vijfgangendiner met zeevruchten. U kunt ook een vliegvisles boeken bij Roger van ForelQuest om meer te weten te komen over deze meest geduldige sport. U kunt deze kennis meenemen door te vissen op de rivieren langs de North Coast 500. Of als u het zeevissen eens wilt proberen, Westkust Vissen biedt een onvergetelijke ervaring bij Applecross.
ForelQuest
